星期日, 11月 13, 2011
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上海菜飯,聽名子就覺得很高級。而且可以讓小孩一邊吃飯一邊吃菜,真是太棒了。Google學長都有教,其實很好做的啦!下面就一步步紀錄今天晚上的步驟。(照片全部是手機拍的,顏色比較比較差,請多包涵。)

Step 1

先把青江菜洗一下,這個應該不用教吧?



Step 2


把飯放進鍋裡煮,這個也不用教吧。不過這邊內鍋的水有50%我是用高湯,煮出來比較香。



Step 3

材料清單:
  1. 洗完後切碎的青江菜:一坨。
  2. 切好的火腿:一垞。
  3. 切好的蒜頭:一小垞。
如果能用金華火腿就更優了。不過是臨時起意,就用超市的西式火腿代替了。




Step 4

青江菜如果和飯一起蒸會黃掉。改用燙的。比照白米一杯高湯燙。



Step 5


燙完後,不要浪費那一杯高湯啊,濾下來等下貢丸煮湯。



Step 6


火腿和蒜頭一起炒一下,香!



Step 7

都準備好啦!放在大一點的鍋子裡,等飯煮倒進來比較好拌。




Step 8


等飯煮好的時間就把剛剛的高湯、貢丸加小白菜當做配湯。不管湯有多簡陋,加了小白菜就蠻像一回事的。煮好了飯還沒好,就順手把鍋碗瓢盆都洗一洗。



Step 9


飯好了,拌一拌吧!



Step 10


最後,把拌好的飯放進萬能的大同電鍋再蒸5分鐘。蓋子不要全蓋菜才不會黃哦



成果


成果就是這樣啦!手機閃燈近距離放在玻璃桌上拍,看起來還蠻像樣的。


耶~好吃!

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